Postres andaluces tradicionales para Navidad

La Navidad andaluza huele a manteca tostada, a ajonjolí y a anís. Estepa envía mantecados y polvorones a media España; en otras casas se fríen pestiños, se hornean roscos de vino o se reservan yemas de convento para el café de sobremesa.

Si cocinas con antelación, prioriza lo que aguanta envuelto (mantecados, polvorones, roscos). Deja las frituras —pestiños, borrachuelos— para cerca de las fiestas, cuando aún crujen. Un buen AOVE suave o manteca de calidad marca la diferencia más que cualquier molde de silicona.

Estas recetas de postres andaluces de Navidad están pensadas para horno de casa y tandas razonables. Combina dos dulces secos y uno de sartén: tendrás bandeja de visita sin pasar tres días en la cocina.