Málaga · Postres
Borrachuelos malagueños
Empanadillas fritas de masa de vino y anís, rellenas de cabello de ángel.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 460kcal
- Proteínas
- 6g
- Grasas
- 20g
- Carbos
- 64g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Calienta el aceite con anís, cuélalo y mézclalo con harina y vino dulce.
Amasar
Amasa hasta que esté lisa.
Reposar
Deja reposar.
Formar la base
Estira porciones finas.
Rellenar
Rellena con cabello de ángel.
Cocinar o reposar
Cierra en media luna.
Temporizador: 20 min
Sellar
Sella los bordes.
Freír
Fríe hasta dorar.
Escurrir
Escurre.
Terminar y servir
Rebózalos en azúcar.
Historia
Los borrachuelos malagueños se asocian a Navidad y Semana Santa. Su masa aromática y el relleno de cabello de ángel reflejan la herencia árabe.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Borrachuelos malagueños?
Unos 65 minutos en total (45 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones. Dificultad media.
¿Cuánto dura Borrachuelos malagueños?
Lo ideal es el mismo día o al siguiente. Conserva en recipiente hermético, en lugar fresco; si lleva crema o leche, mejor en nevera.
¿Se puede hacer Borrachuelos malagueños con antelación?
Muchos dulces andaluces aguantan bien 24 h. Los fritos pierden crujiente: si puedes, fríe cerca del momento de servir.
¿Borrachuelos malagueños es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
