Málaga · Postres
Roscos de vino
Roscos mantecados con vino dulce y ajonjolí, horneados y rebozados en azúcar. Clásico de Navidad.
Ingredientes
Desde 10 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 10 raciones).
- Calorías
- 260kcal
- Proteínas
- 3g
- Grasas
- 12g
- Carbos
- 34g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Mezclar
Mezcla manteca y azúcar.
Añadir líquido
Añade vino, canela y ajonjolí.
Incorporar
Incorpora harina sin amasar en exceso.
Formar
Forma roscos del tamaño de un anillo.
Formar
Coloca en bandeja.
Hornear
Hornea a 180 °C 20–25 min hasta dorado suave.
Temporizador: 23 min
Rebozar
Aún tibios, pasa por azúcar.
Enfriar
Enfría sobre rejilla.
Historia
Dulce de obrador andaluz, especialmente en Málaga y Cádiz. El vino dulce y la manteca les dan perfume y textura arenosa.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Roscos de vino?
Unos 55 minutos en total (30 de preparación y 25 de cocción), para 10 raciones. Dificultad fácil.
¿Cuánto dura Roscos de vino?
Lo ideal es el mismo día o al siguiente. Conserva en recipiente hermético, en lugar fresco; si lleva crema o leche, mejor en nevera.
¿Se puede hacer Roscos de vino con antelación?
Muchos dulces andaluces aguantan bien 24 h. Los fritos pierden crujiente: si puedes, fríe cerca del momento de servir.
¿Roscos de vino es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
