Sevilla · Postres
Torrijas
Rebanadas de pan empapadas en leche aromatizada, rebozadas y fritas, con azúcar y canela o miel.
Ingredientes
Desde 6 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 6 raciones).
- Calorías
- 340kcal
- Proteínas
- 9g
- Grasas
- 14g
- Carbos
- 46g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Hervir
Hierve leche con azúcar, canela y limón.
Dejar
Deja infusionar 10 min y templa.
Temporizador: 10 min
Empapar
Baña las rebanadas hasta empapar sin deshacer.
Rebozar
Pasa por huevo batido.
Freír
Fríe doradas por ambos lados.
Temporizador: 4 min
Rebozar
Reboza en azúcar con canela o baña en miel.
Servir
Sirve tibias o frías.
Historia
Dulce de Semana Santa en toda España; en Andalucía se hacen a menudo con pan de telera y un toque de limón y canela en la leche.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor para las torrijas?
Pan del día anterior, de miga prieta (telera). Si está muy fresco se deshace al empapar; si está muy duro, remoja la leche un poco más.
¿Se pueden hacer torrijas al horno?
Sí: pincela con un poco de aceite o mantequilla y hornea a 180 °C hasta dorar. Quedan menos grasientas, aunque menos tradicionales.
¿Cuánto duran las torrijas?
Mejor el mismo día. En nevera 1–2 días; recalienta suavemente o sírvelas frías con miel. No congelan del todo bien.
¿Torrijas con leche o vino?
En Andalucía lo habitual es leche aromatizada con canela y limón. Hay versiones con vino dulce; ambas se rebozan en huevo y se fríen.
