Málaga · Tapas
Puntillitas fritas
Chipirones diminutos enharinados y fritos hasta crujientes. Tapa de chiringuito y freiduría.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 290kcal
- Proteínas
- 22g
- Grasas
- 16g
- Carbos
- 14g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Secar
Seca muy bien las puntillitas.
Mezclar
Mezcla con sal.
Enharinar
Enharina.
Sacudir
Sacude en colador grueso.
Freír
Fríe 1–2 minutos en aceite muy caliente hasta doradas.
Temporizador: 2 min
Escurrir
Escurre.
Servir
Sirve con limón al instante.
Historia
Las puntillitas (o chopitos) son el pescaíto del calamar. Se fríen enteras; el secreto es secarlas bien y no pasarlas de cocción.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Puntillitas fritas?
Unos 25 minutos en total (10 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Puntillitas fritas se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Puntillitas fritas?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Puntillitas fritas es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
