Almería · Tapas
Revuelto de ajetes
Huevos cremosos con ajetes tiernos, setas y jamón serrano.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 270kcal
- Proteínas
- 18g
- Grasas
- 20g
- Carbos
- 5g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Limpiar
Limpia.
Cortar
Corta ajetes.
Preparar los ingredientes
Setas.
Batir
Bate los huevos sólo lo justo.
Formar la base
Saltea los ajetes hasta que estén tiernos y añade las setas.
Cocinar o reposar
Incorpora el jamón y los huevos a fuego bajo, removiendo sin parar.
Temporizador: 8 min
Retirar
Retira cuando aún estén cremosos.
Salpimentar
Salpimenta.
Servir
Sirve enseguida.
Historia
Los ajetes de las huertas almerienses se aprovechan en revueltos rápidos. Es una tapa de temporada que pide pan y poco fuego.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Revuelto de ajetes?
Unos 20 minutos en total (12 de preparación y 8 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Revuelto de ajetes se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Revuelto de ajetes?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Revuelto de ajetes es típico de Almería?
Sí, forma parte de la cocina de Almería y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
