Sevilla · Tapas
Huevos a la flamenca
Huevos al plato sobre sofrito de tomate, guisantes, jamón y chorizo. Al horno hasta clara cuajada.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 380kcal
- Proteínas
- 24g
- Grasas
- 26g
- Carbos
- 12g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Sofrito
Sofríe cebolla, pimiento y ajo.
Añadir
Añade chorizo y jamón.
Añadir
Suma tomate y pimentón.
Reducir
Reduce 10 min.
Temporizador: 10 min
Incorporar
Incorpora guisantes y cocina 5 min.
Temporizador: 5 min
Guisantes
Reparte en cazuelitas.
Huevos
Casca 2 huevos por cazuela.
Hornear
Hornea a 200 °C hasta clara cuajada y yema tierna (8–12 min).
Temporizador: 10 min
Servir
Sirve en la misma cazuela con pan.
Historia
Receta de casquería fina sevillana del XIX: el «flamenco» del nombre evoca colorido. Ideal para brunch andaluz o cena rápida.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Los huevos a la flamenca van al horno?
Sí: el sofrito de tomate/guisantes va en cazuelita y los huevos se cuajan al horno o a fuego suave hasta la clara cuajada.
¿Qué acompañamiento llevan?
A menudo chorizo, jamón o guisantes. Sirve con pan para mojar el tomate. Es tapa y plato único ligero.
¿Cuánto se tarda en hacer Huevos a la flamenca?
Unos 40 minutos en total (20 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Huevos a la flamenca se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
