Almería · Tapas
Patatas a lo pobre
Patatas confitadas lentamente con pimiento, cebolla y ajo.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 390kcal
- Proteínas
- 8g
- Grasas
- 23g
- Carbos
- 38g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Corta patatas, pimientos y cebollas en rodajas finas y regulares.
Formar la base
Calienta el aceite y añade verduras, ajo y sal sin que lleguen a freírse fuerte.
Cocinar o reposar
Cocina tapado a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén muy tiernas.
Temporizador: 35 min
Escurrir
Escurre parte del aceite.
Servir
Sirve con huevo frito si se desea.
Historia
Plato humilde de la Alpujarra y Almería, llamado así por sus ingredientes asequibles. El secreto es cocinarlas despacio, casi confitadas.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Patatas a lo pobre?
Unos 50 minutos en total (15 de preparación y 35 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Patatas a lo pobre se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Patatas a lo pobre?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Patatas a lo pobre es típico de Almería?
Sí, forma parte de la cocina de Almería y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
