Málaga · Tapas
Berenjenas fritas con miel de caña
Berenjena en láminas, rebozada y frita, bañada en miel de caña de la Axarquía. Dulce-salado irresistible.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 340kcal
- Proteínas
- 4g
- Grasas
- 18g
- Carbos
- 40g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Cortar
Corta en bastones o láminas.
Salar
Sala.
Dejar
Deja 30 min para amargar menos.
Temporizador: 30 min
Cortar y salar
Aclara y seca.
Rebozar
Pasa por harina (o harina+líquido ligero) y sacude el exceso.
Freír
Fríe en tandas hasta doradas y crujientes.
Temporizador: 5 min
Escurrir
Escurre.
Bañar
Baña al momento con miel de caña tibia.
Historia
La miel de caña de Frigiliana y la costa tropical enlaza con la tradición morisca. El contraste con la berenjena frita es tapa fija en Málaga.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Berenjenas fritas con miel de caña?
Unos 55 minutos en total (40 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Berenjenas fritas con miel de caña se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Berenjenas fritas con miel de caña?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Berenjenas fritas con miel de caña es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
