Granada · Postres
Poleá andaluza
Crema dulce de harina tostada, leche y canela, postre campesino.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 255kcal
- Proteínas
- 6g
- Grasas
- 9g
- Carbos
- 38g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Tuesta la harina en aceite sin quemarla.
Cocinar la base
Añade leche y azúcar removiendo sin grumos.
Terminar la cocción
Cocina hasta espesar y aromatiza con canela.
Temporizador: 15 min
Servir
Sirve tibia o fría con azúcar espolvoreado.
Historia
La poleá es un dulce de aprovechamiento de las sierras granadinas.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Poleá andaluza?
Unos 35 minutos en total (20 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Cuánto dura Poleá andaluza?
Lo ideal es el mismo día o al siguiente. Conserva en recipiente hermético, en lugar fresco; si lleva crema o leche, mejor en nevera.
¿Se puede hacer Poleá andaluza con antelación?
Muchos dulces andaluces aguantan bien 24 h. Los fritos pierden crujiente: si puedes, fríe cerca del momento de servir.
¿Poleá andaluza es típico de Granada?
Sí, forma parte de la cocina de Granada y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
