Granada · Tapas
Pincho moruno
Dados de cerdo adobados con especias, ensartados y dorados a la plancha.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 315kcal
- Proteínas
- 35g
- Grasas
- 18g
- Carbos
- 3g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Corta el cerdo en cubos iguales y machaca ajo, especias, sal y limón.
Mezclar
Mezcla la carne con el adobo.
Dejar
Deja que tome sabor en frío.
Cocinar o reposar
Ensarta los cubos sin apretar demasiado y calienta una plancha.
Temporizador: 12 min
Dorar
Dora los pinchos por todos los lados.
Servir
Sirve con pan o patatas.
Historia
El nombre remite a las especias y técnicas heredadas de la cocina andalusí. En Granada es tapa habitual, con adobos que cada bar guarda como secreto.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Pincho moruno?
Unos 32 minutos en total (20 de preparación y 12 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Pincho moruno se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Pincho moruno?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Pincho moruno es típico de Granada?
Sí, forma parte de la cocina de Granada y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
