Sevilla · Tapas
Espinacas con garbanzos
Guiso de tapa sevillano con espinacas, garbanzos, ajo, pimentón y comino. Contundente y aromático.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 290kcal
- Proteínas
- 12g
- Grasas
- 14g
- Carbos
- 30g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Sofreír ajo
En aceite, dora ajos laminados y el pan en trozos.
Reservar
Reserva.
Majado
Machaca ajos, pan, comino, pimentón y vinagre con un poco de agua.
Espinacas
En la misma sartén, poha las espinacas hasta que bajen.
Añadir
Añade garbanzos, majado y un chorrito de agua.
Cocer
Cuece 10 min a fuego medio.
Temporizador: 10 min
Servir
Ajusta sal.
Servir
Debe quedar jugosito, no seco.
Servir
Pan al lado.
Historia
Plato de Cuaresma y de diario en Sevilla. El toque de comino y pimentón delata la huella andalusí. Se sirve con pan para mojar.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Las espinacas con garbanzos son de Cuaresma?
Sí, es un plato típico de vigilia en Sevilla y Andalucía, pero se come todo el año como tapa o guarnición.
¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, bien escurridos y enjuagados. Si los cocinas en seco, reserva un poco de caldo para mojar el sofrito.
¿Llevan comino?
El toque sevillano clásico lleva comino y pimentón. Ajusta a gusto: un poco de comino basta para no tapar las espinacas.
