Almería · Guisos
Caldereta de cordero
Cordero guisado con pimientos, patata y especias.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 420kcal
- Proteínas
- 32g
- Grasas
- 22g
- Carbos
- 24g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Sella el cordero.
Cocinar la base
Sofríe pimiento y pimentón.
Terminar la cocción
Añade vino, patatas y agua.
Temporizador: 45 min
Servir
Cocina hasta que esté tierno.
Historia
Guiso de pastor de las sierras almerienses.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Caldereta de cordero?
Unos 115 minutos en total (25 de preparación y 90 de cocción), para 4 raciones. Dificultad media.
¿Caldereta de cordero mejora de un día para otro?
Sí, muchos guisos andaluces ganan reposo en nevera. Recalienta a fuego suave y añade un chorrito de caldo o agua si ha espesado demasiado.
¿Se puede congelar Caldereta de cordero?
En general sí, hasta 2–3 meses. Descongela en nevera y rectifica sal. Las patatas pueden ablandarse un poco al descongelar.
¿Caldereta de cordero es típico de Almería?
Sí, forma parte de la cocina de Almería y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
