Cádiz · Tapas
Papas aliñás
Patatas cocidas aliñadas en caliente con aceite, vinagre, cebolleta y atún. Tapa de bar gaditano.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 310kcal
- Proteínas
- 14g
- Grasas
- 16g
- Carbos
- 28g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Cocer
Cuece patatas con piel en agua salada hasta tiernas (20–25 min).
Temporizador: 23 min
Pelar
Pela en caliente.
Cortar
Corta en rodajas o trozos irregulares.
Aliñar
Mezcla con cebolleta, vinagre, aceite y sal mientras están tibias.
Añadir
Añade atún, huevo y perejil.
Reposar
Deja reposar 10 min.
Temporizador: 10 min
Servir
Sirve.
Historia
Las papas aliñás son el aliño marinero: se aderezan tibias para que absorban el vinagre y el AOVE. En Cádiz casi siempre llevan atún y huevo.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Papas aliñás?
Unos 40 minutos en total (15 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Papas aliñás se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Papas aliñás?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Papas aliñás es típico de Cádiz?
Sí, forma parte de la cocina de Cádiz y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
