Sevilla · Tapas
Montadito de pringá
Pan crujiente relleno de las carnes desmenuzadas del puchero andaluz.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 460kcal
- Proteínas
- 27g
- Grasas
- 28g
- Carbos
- 26g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Desmenuza carnes, tocino y chorizo retirando huesos y partes duras.
Formar la base
Mezcla la pringá con un poco de caldo caliente hasta que quede untuosa.
Cocinar o reposar
Abre los panecillos y tuéstalos ligeramente en una plancha.
Temporizador: 10 min
Rellenar
Rellena generosamente.
Presionar
Presiona el pan.
Servir
Sirve muy caliente.
Historia
La pringá reúne carnes y tocino cocidos hasta quedar melosos. En Sevilla se aplasta dentro de pan pequeño como montadito de barra.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Montadito de pringá?
Unos 25 minutos en total (15 de preparación y 10 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Montadito de pringá se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Montadito de pringá?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Montadito de pringá es típico de Sevilla?
Sí, forma parte de la cocina de Sevilla y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
