Jaén · Sopas frías
Gazpacho de cerezas
Gazpacho fresco con cerezas de temporada.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
4
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 160kcal
- Proteínas
- 3g
- Grasas
- 10g
- Carbos
- 16g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Tritura cerezas y hortalizas.
Cocinar la base
Emulsiona con AOVE.
Terminar la cocción
Enfría bien.
Servir
Sirve con cerezas enteras.
Historia
Variante veraniega del valle del Guadalquivir.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Gazpacho de cerezas?
Unos 15 minutos en total (15 de preparación y 0 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Gazpacho de cerezas se toma frío?
Sí. Refrigéralo al menos 1 hora y sirve muy frío. Prueba sal y vinagre justo antes de llevarlo a la mesa.
¿Cuánto dura Gazpacho de cerezas en la nevera?
Bien tapado, 2–3 días. Remueve o bate un momento si el aceite se ha separado.
¿Gazpacho de cerezas es típico de Jaén?
Sí, forma parte de la cocina de Jaén y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
