Jaén · Postres
Gachas andaluzas
Gachas dulces de harina, anís y aceite, típicas de invierno.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 260kcal
- Proteínas
- 5g
- Grasas
- 12g
- Carbos
- 34g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Dora la harina en AOVE con anís.
Cocinar la base
Incorpora agua caliente poco a poco.
Terminar la cocción
Endulza y cocina hasta textura cremosa.
Temporizador: 20 min
Servir
Sirve con azúcar y canela.
Historia
Las gachas endulzaban las cocinas jiennenses en días fríos.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Gachas andaluzas?
Unos 35 minutos en total (15 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Cuánto dura Gachas andaluzas?
Lo ideal es el mismo día o al siguiente. Conserva en recipiente hermético, en lugar fresco; si lleva crema o leche, mejor en nevera.
¿Se puede hacer Gachas andaluzas con antelación?
Muchos dulces andaluces aguantan bien 24 h. Los fritos pierden crujiente: si puedes, fríe cerca del momento de servir.
¿Gachas andaluzas es típico de Jaén?
Sí, forma parte de la cocina de Jaén y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
