Sevilla · Ensaladas
Ensalada de naranja y bacalao
Entrante ligero de gajos de naranja, bacalao, cebolla morada y AOVE. Fresco, rápido y muy andaluz.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 210kcal
- Proteínas
- 14g
- Grasas
- 12g
- Carbos
- 14g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Desmigar
Desmiga bacalao.
Cortar
Corta cebolla en juliana muy fina y lávala en agua fría 5 minutos para suavizarla.
Gajos
Pela naranjas a vivo y dispone los gajos en fuente.
Añadir
Añade bacalao y cebolla.
Aliñar
Aliña con aceite, sal, pimienta y perejil picado.
Servir
Sirve al momento.
Historia
Variante sevillana del remojón, más sencilla, habitual en mesas de Semana Santa y como tapa de invierno.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Ensalada de naranja y bacalao?
Unos 15 minutos en total (15 de preparación y 0 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Se puede preparar Ensalada de naranja y bacalao con antelación?
Puedes cortar y cocer lo necesario antes, pero aliña al final para que no se pase de líquido ni pierda crujiente.
¿Ensalada de naranja y bacalao se sirve frío o templado?
Según la receta: muchas ensaladas andaluzas van templadas (patata, pescado) o frescas. Sigue el punto de la elaboración.
¿Ensalada de naranja y bacalao es típico de Sevilla?
Sí, forma parte de la cocina de Sevilla y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
