Málaga · Ensaladas
Ensalada malagueña
Ensalada templada de patata, naranja, bacalao y aceitunas, muy propia de Málaga.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 330kcal
- Proteínas
- 18g
- Grasas
- 15g
- Carbos
- 31g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Cuece las patatas con piel y desmenuza el bacalao ya desalado.
Pelar
Pela las patatas aún templadas.
Cortar
Corta las naranjas sin la parte blanca.
Cocinar o reposar
Mezcla patata, bacalao, naranja, cebolla y aceitunas con cuidado.
Temporizador: 25 min
Aliñar
Aliña con aceite, vinagre y sal.
Dejar
Deja que se asiente cinco minutos antes de servir.
Temporizador: 5 min
Historia
Esta ensalada combina productos de huerta y salazón, una unión clásica de la costa malagueña. Se toma durante todo el año, sobre todo como entrante.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Ensalada malagueña?
Unos 45 minutos en total (20 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Se puede preparar Ensalada malagueña con antelación?
Puedes cortar y cocer lo necesario antes, pero aliña al final para que no se pase de líquido ni pierda crujiente.
¿Ensalada malagueña se sirve frío o templado?
Según la receta: muchas ensaladas andaluzas van templadas (patata, pescado) o frescas. Sigue el punto de la elaboración.
¿Ensalada malagueña es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
