Jaén · Guisos
Cocido de garbanzos de Jaén
Cocido jiennense con garbanzos, verdura y carnes.
Ingredientes
Desde 6 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 6 raciones).
- Calorías
- 460kcal
- Proteínas
- 32g
- Grasas
- 18g
- Carbos
- 42g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Remoja los garbanzos la víspera.
Cocinar la base
Cocina carnes y legumbre a fuego lento.
Terminar la cocción
Añade verduras al final.
Temporizador: 45 min
Servir
Sirve el caldo primero y luego el seco.
Historia
Plato de domingo en la sierra Sur.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Cocido de garbanzos de Jaén?
Unos 180 minutos en total (30 de preparación y 150 de cocción), para 6 raciones. Dificultad media.
¿Cocido de garbanzos de Jaén mejora de un día para otro?
Sí, muchos guisos andaluces ganan reposo en nevera. Recalienta a fuego suave y añade un chorrito de caldo o agua si ha espesado demasiado.
¿Se puede congelar Cocido de garbanzos de Jaén?
En general sí, hasta 2–3 meses. Descongela en nevera y rectifica sal. Las patatas pueden ablandarse un poco al descongelar.
¿Cocido de garbanzos de Jaén es típico de Jaén?
Sí, forma parte de la cocina de Jaén y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
