Sevilla · Arroces
Arroz con pollo andaluz
Arroz de pollo con verduras, azafrán y romero, cocinado en paella.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 560kcal
- Proteínas
- 34g
- Grasas
- 19g
- Carbos
- 62g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Dora el pollo con aceite hasta que la piel tome buen color.
Formar la base
Añade pimiento, judías y tomate, y cocina el sofrito unos minutos.
Cocinar o reposar
Incorpora arroz, romero y caldo caliente, repartiendo todo en la paella.
Temporizador: 40 min
Cocer
Cuece hasta que el grano esté en su punto.
Reposar
Deja reposar tapado.
Historia
El arroz con pollo reúne despensa y huerta en los almuerzos familiares andaluces. El romero recuerda su origen de campo y los arroces de cortijo.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Arroz con pollo andaluz?
Unos 60 minutos en total (20 de preparación y 40 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Qué tipo de arroz usar en Arroz con pollo andaluz?
Arroz de grano redondo o bomba. Mide el caldo (aprox. 2–3 partes por 1 de arroz según el estilo) y no remuevas en exceso si buscas grano suelto.
¿Arroz con pollo andaluz queda caldoso o seco?
Sigue el estilo de la receta. Ajusta el último chorro de caldo al final: es más fácil añadir líquido que recuperarlo.
¿Arroz con pollo andaluz es típico de Sevilla?
Sí, forma parte de la cocina de Sevilla y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
