Huelva · Pescados
Almejas a la marinera
Almejas abiertas en salsa de ajo, vino blanco, tomate y perejil.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 215kcal
- Proteínas
- 25g
- Grasas
- 9g
- Carbos
- 8g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Deja las almejas en agua con sal y enjuágalas bien antes de cocinar.
Formar la base
Sofríe ajo laminado, tomate y pimentón con cuidado de no quemarlo.
Cocinar o reposar
Añade vino, sube el fuego e incorpora las almejas tapando la cazuela.
Temporizador: 12 min
Terminar y servir
Cuando se abran, espolvorea perejil y sirve al instante.
Historia
Las almejas de la costa onubense se cocinan muy poco para mantener su jugo. Esta salsa marinera se sirve siempre con pan para mojar.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Almejas a la marinera?
Unos 32 minutos en total (20 de preparación y 12 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Qué pescado elegir para Almejas a la marinera?
Lo más fresco posible, de lonja o confianza. Si la receta admite sustitutos, elige piezas de tamaño y grasa similares.
¿Cómo sé si el punto de Almejas a la marinera es correcto?
La carne debe quedar jugosa y opaca, sin resecarse. En frituras, dorado rápido; en guisos, que se separe con facilidad sin deshacerse.
¿Almejas a la marinera es típico de Huelva?
Sí, forma parte de la cocina de Huelva y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
