Huelva · Arroces
Arroz marinero onubense
Arroz caldoso con langostinos, almejas, choco y fumet de pescado.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 505kcal
- Proteínas
- 32g
- Grasas
- 12g
- Carbos
- 67g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Sofríe el choco en dados y reserva los langostinos para el final.
Formar la base
Añade tomate y pimentón, y rehoga el arroz un minuto.
Cocinar o reposar
Vierte fumet abundante y cocina manteniendo un hervor suave.
Temporizador: 25 min
Incorporar
Incorpora almejas y langostinos al final.
Servir
Sirve aún caldoso.
Historia
Las marismas y lonjas de Huelva aportan marisco y pescado para sus arroces. Se sirve caldoso para recoger el sabor del fumet y del sofrito.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Arroz marinero onubense?
Unos 55 minutos en total (30 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones. Dificultad media.
¿Qué tipo de arroz usar en Arroz marinero onubense?
Arroz de grano redondo o bomba. Mide el caldo (aprox. 2–3 partes por 1 de arroz según el estilo) y no remuevas en exceso si buscas grano suelto.
¿Arroz marinero onubense queda caldoso o seco?
Sigue el estilo de la receta. Ajusta el último chorro de caldo al final: es más fácil añadir líquido que recuperarlo.
¿Arroz marinero onubense es típico de Huelva?
Sí, forma parte de la cocina de Huelva y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
