Huelva · Pescados
Cola de rape con patatas
Rape guisado con patatas y azafrán.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 320kcal
- Proteínas
- 34g
- Grasas
- 6g
- Carbos
- 28g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar
Dora el rape.
Cocinar la base
Añade patatas y ajo.
Terminar la cocción
Moja con fumet y azafrán.
Temporizador: 30 min
Servir
Cocina hasta ablandar.
Historia
Guiso marinero onubense.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Cola de rape con patatas?
Unos 50 minutos en total (20 de preparación y 30 de cocción), para 4 raciones. Dificultad media.
¿Qué pescado elegir para Cola de rape con patatas?
Lo más fresco posible, de lonja o confianza. Si la receta admite sustitutos, elige piezas de tamaño y grasa similares.
¿Cómo sé si el punto de Cola de rape con patatas es correcto?
La carne debe quedar jugosa y opaca, sin resecarse. En frituras, dorado rápido; en guisos, que se separe con facilidad sin deshacerse.
¿Cola de rape con patatas es típico de Huelva?
Sí, forma parte de la cocina de Huelva y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
