Cádiz · Postres
Alfajores de Medina Sidonia
Cilindros de miel, almendras, pan rallado y especias, con IGP en Medina Sidonia. Intensos y aromáticos.
Ingredientes
Desde 12 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 12 raciones).
- Calorías
- 210kcal
- Proteínas
- 4g
- Grasas
- 8g
- Carbos
- 32g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Calentar miel
Calienta la miel hasta fluida (no la quemes).
Incorporar
Incorpora frutos secos, pan, azúcar y especias.
Remover
Remueve hasta pasta manejable.
Formar
Con las manos ligeramente húmedas, forma cilindros o tabletas.
Oreado
Deja orear varias horas o seca 10 min en horno muy suave a 120 °C.
Temporizador: 10 min
Acabar
Espolvorea glas.
Acabar
Se conservan semanas en caja cerrada.
Historia
De origen andalusí, el alfajor de Medina Sidonia tiene Indicación Geográfica Protegida. Es el dulce navideño gaditano por excelencia.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Alfajores de Medina Sidonia?
Unos 50 minutos en total (35 de preparación y 15 de cocción), para 12 raciones. Dificultad media.
¿Cuánto dura Alfajores de Medina Sidonia?
Lo ideal es el mismo día o al siguiente. Conserva en recipiente hermético, en lugar fresco; si lleva crema o leche, mejor en nevera.
¿Se puede hacer Alfajores de Medina Sidonia con antelación?
Muchos dulces andaluces aguantan bien 24 h. Los fritos pierden crujiente: si puedes, fríe cerca del momento de servir.
¿Alfajores de Medina Sidonia es típico de Cádiz?
Sí, forma parte de la cocina de Cádiz y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
