Granada · Guisos
Alcachofas con jamón
Alcachofas tiernas guisadas con jamón serrano, vino y un punto de limón.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 260kcal
- Proteínas
- 15g
- Grasas
- 16g
- Carbos
- 17g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Limpia las alcachofas y déjalas en agua con limón para que no se oxiden.
Formar la base
Sofríe cebolla, ajo y jamón sin que éste se reseque.
Cocinar o reposar
Añade alcachofas, vino y caldo, y cocina tapado hasta que estén tiernas.
Temporizador: 30 min
Terminar y servir
Termina con unas gotas de limón y sirve con su salsa.
Historia
La Vega de Granada provee alcachofas de excelente calidad en primavera. Con jamón serrano y AOVE forman un guiso corto y elegante.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Alcachofas con jamón?
Unos 55 minutos en total (25 de preparación y 30 de cocción), para 4 raciones. Dificultad media.
¿Alcachofas con jamón mejora de un día para otro?
Sí, muchos guisos andaluces ganan reposo en nevera. Recalienta a fuego suave y añade un chorrito de caldo o agua si ha espesado demasiado.
¿Se puede congelar Alcachofas con jamón?
En general sí, hasta 2–3 meses. Descongela en nevera y rectifica sal. Las patatas pueden ablandarse un poco al descongelar.
¿Alcachofas con jamón es típico de Granada?
Sí, forma parte de la cocina de Granada y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
