Málaga · Sopas frías
Ajoblanco de melón
Versión afrutada del ajoblanco malagueño con melón dulce y almendras.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 265kcal
- Proteínas
- 7g
- Grasas
- 19g
- Carbos
- 19g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Remojar
Remoja el pan.
Reservar
Reserva unos dados pequeños de melón para el acabado.
Formar la base
Tritura las almendras con ajo, pan, melón, vinagre y sal hasta obtener una crema lisa.
Añadir
Añade agua y emulsiona con el AOVE.
Reposar
Deja reposar en frío al menos una hora.
Temporizador: 60 min
Terminar y servir
Reparte en cuencos y termina con el melón reservado y unas almendras picadas.
Historia
En la Axarquía se acostumbra a acompañar el ajoblanco con fruta fresca. El melón aporta dulzor sin ocultar el carácter de la almendra.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Ajoblanco de melón?
Unos 20 minutos en total (20 de preparación y 0 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Ajoblanco de melón se toma frío?
Sí. Refrigéralo al menos 1 hora y sirve muy frío. Prueba sal y vinagre justo antes de llevarlo a la mesa.
¿Cuánto dura Ajoblanco de melón en la nevera?
Bien tapado, 2–3 días. Remueve o bate un momento si el aceite se ha separado.
¿Ajoblanco de melón es típico de Málaga?
Sí, forma parte de la cocina de Málaga y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
