Cádiz · Tapas
Queso payoyo frito
Dados de queso payoyo empanados y fritos, con miel de la sierra.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 390kcal
- Proteínas
- 19g
- Grasas
- 27g
- Carbos
- 18g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Corta el queso frío en dados gruesos y prepara harina, huevo y pan.
Formar la base
Pasa cada dado por harina, huevo y pan rallado presionando el rebozado.
Cocinar o reposar
Fríe rápidamente en aceite caliente hasta que la corteza esté dorada.
Temporizador: 6 min
Terminar y servir
Escurre, rocía con miel y termina con tomillo.
Historia
El queso de cabra payoya es emblema de la Sierra de Cádiz. Frito conserva el corazón fundente y gana una corteza que pide contraste dulce.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Queso payoyo frito?
Unos 21 minutos en total (15 de preparación y 6 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Queso payoyo frito se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Queso payoyo frito?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Queso payoyo frito es típico de Cádiz?
Sí, forma parte de la cocina de Cádiz y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
