Huelva · Guisos
Guiso de patatas con costilla
Patatas chascadas con costilla de cerdo y sofrito de pimiento.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 545kcal
- Proteínas
- 28g
- Grasas
- 26g
- Carbos
- 48g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Dorar
Dora la costilla en AOVE.
Añadir
Añade cebolla.
Preparar los ingredientes
Pimiento picados.
Formar la base
Agrega tomate y pimentón, removiendo unos segundos antes de mojar.
Incorporar
Incorpora las patatas chascadas.
Cubrir
Cubre con agua caliente.
Temporizador: 55 min
Terminar y servir
Cuece sin remover hasta que la carne esté tierna y el caldo espeso.
Historia
Los guisos de patata son base de la cocina familiar onubense. Chascar la patata permite que su almidón espese naturalmente el caldo.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Guiso de patatas con costilla?
Unos 75 minutos en total (20 de preparación y 55 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Guiso de patatas con costilla mejora de un día para otro?
Sí, muchos guisos andaluces ganan reposo en nevera. Recalienta a fuego suave y añade un chorrito de caldo o agua si ha espesado demasiado.
¿Se puede congelar Guiso de patatas con costilla?
En general sí, hasta 2–3 meses. Descongela en nevera y rectifica sal. Las patatas pueden ablandarse un poco al descongelar.
¿Guiso de patatas con costilla es típico de Huelva?
Sí, forma parte de la cocina de Huelva y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
