Huelva · Tapas
Presa ibérica a la plancha
Corte ibérico jugoso marcado a la plancha y acompañado de sal en escamas.
Ingredientes
Desde 4 raciones base
Información nutricional
Valores aproximados por ración (base 4 raciones).
- Calorías
- 395kcal
- Proteínas
- 31g
- Grasas
- 29g
- Carbos
- 1g
Preparación
Resumen de pasos — usa «Empezar a cocinar» para el modo guiado.
Preparar los ingredientes
Saca la presa del frío y seca la superficie con papel.
Formar la base
Unta con unas gotas de aceite, ajo machacado y tomillo.
Cocinar o reposar
Marca en plancha muy caliente hasta dorar, dejando el centro rosado.
Temporizador: 10 min
Terminar y servir
Deja reposar, filetea contra la fibra y acaba con sal y limón.
Historia
La dehesa onubense ofrece algunos de los mejores cortes de cerdo ibérico. La presa requiere poca manipulación y fuego fuerte para mantener su jugosidad.
Valoraciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer Presa ibérica a la plancha?
Unos 20 minutos en total (10 de preparación y 10 de cocción), para 4 raciones. Dificultad fácil.
¿Presa ibérica a la plancha se sirve como tapa o plato?
Funciona como tapa para compartir y, con más ración y pan, como plato ligero. Ajusta cantidades a tu mesa.
¿Se puede recalentar Presa ibérica a la plancha?
Sí, mejor a fuego suave o horno bajo para no resecar. Las frituras pierden crujiente: sírvelas al momento si puedes.
¿Presa ibérica a la plancha es típico de Huelva?
Sí, forma parte de la cocina de Huelva y de la tradición andaluza. En la ficha tienes historia, ingredientes y el paso a paso completo.
